ПРОДУКЦИЯ / Промышленные жиры / ПРОИЗВОДСТВО КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ / Шоколадные кремы и мягкие начинки
Шоколадные кремы
и мягкие начинки
![](https://www.elstarfats.pl/wp-content/uploads/2020/08/elstar-gold_szare.png)
Растительные жиры, применяющиеся при производстве кондитерских изделий и мягких кондитерских начинок, а также шоколадных масс.
- Не требуют темперирования.
- Начинки, содержащие жиры «Elstar Gold», стабильны, в них не наблюдается сепарации масляной фазы.
- Они не содержат ни гидрированных жиров, ни трансжиров.
![](https://www.elstarfats.pl/wp-content/uploads/2020/08/elstar-cream_szare.png)
Растительные жиры, которые с успехом применяются при производстве кремов, кондитерских паст (ореховые пасты, кремы для пирожных, кремовые массы для вафель).
- В этой группе можно найти как жиры, не содержащие пальмового масла, так и пальмовые, а также такие, которые содержат лауриновые масла.
- Они обеспечивают превосходную стабильность кремов, в них не наблюдается сепарации масляной фазы.
- Жиры «Elstar Cream» можно использовать в рецептурах, содержащих орехи, какао.
- Они не содержат ни гидрированных жиров, ни трансжиров.